欢迎访问新疆中国青年旅行社!

旅游导航
首页  >  攻略  >  国内旅游攻略  >  新疆攻略  >  吐鲁番攻略  >  去吐鲁番旅游,这些地道美食一定要尝一尝

去吐鲁番旅游,这些地道美食一定要尝一尝

更新时间:2018-08-06 小编:新疆中国青年旅行社 0 40
俗话说,一方水土养一方人。新疆干旱少雨,温差大,绿洲面积仅占新疆总面积的4%。这就形成了新疆以牛、羊肉为主的饮食文化,但各种蔬菜也品种丰富,丝毫不逊于内地。新疆美食既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。如果来吐鲁番玩,吐鲁番美食绝对是行程中最令人期待的一部分。​ ...

俗话说,一方水土养一方人。新疆干旱少雨,温差大,绿洲面积仅占新疆总面积的4%。这就形成了新疆以牛、羊肉为主的饮食文化,但各种蔬菜也品种丰富,丝毫不逊于内地。新疆美食既具清真菜特性,又具有中国西北菜系味重香浓的烹饪特点。如果来吐鲁番玩,吐鲁番美食绝对是行程中最令人期待的一部分。

馕包肉

​  馕

  馕在新疆的历史悠久,是维吾尔族日常生活的主食。以面粉发酵后在馕坑里烘烤而成,可以存放的时间很长,种类很多,大小不一。在新疆,馕作为当地人饭桌上必不可少的一道主食几乎随处可见。有句话说维吾尔人宁可一日无米饭,而不可一日无馕。在农村、集镇、几乎家家都有烤馕的馕坑,妇女个个都会打馕(新疆人把烤馕叫"打馕")。

  馕坑一般就设在庭院或家门口,是用和入麦草或羊毛的黏土做成的烤炉,形状很像一口倒扣的宽肚的大水缸。由于馕是烤熟的,含水分很少,在气候干燥的新疆,存放十天半月都不坏。


  新疆拌面

  吐鲁番拌面俗称拉条子,因其制法独特,并拌以菜食而得名。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成,在拉面中倒入一盘加入了各种蔬菜和牛羊肉的菜就成了新疆拌面。其配菜几乎涵盖了所有市场能见到的蔬菜:白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角、蘑菇、芹菜、蒜苔……并佐以牛、羊肉配炒,是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食,驰名中外。一盘拉条子,菜和面都有了,常吃不腻,经久不饿。特别是维吾尔族的拉条子,必须用西红柿炒配菜,炒出来的菜,颜色鲜艳,味道独特,营养丰富,别有一番风味,吃过难忘。


  烤包子

  吐鲁番烤包子(维语叫“撒木萨”)是维吾尔族喜爱的食品之一。城乡巴扎的饭馆、食摊,一般都会贩卖这种食品,足见这道美食的受欢迎程度。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面擀薄,四边折合成方形。包子馅就更讲究了,要用新鲜羊肉,最好选择肥瘦均匀的羊腿肉,太瘦的肉不太适宜做馅,口感太柴,一般得肥瘦各一半,再配以洋葱、孜然粉精盐和胡椒粉等原料,加入少量水,拌匀而成。把包好的生包子贴在馕坑里,十几分钟即可烤熟,皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。


  大盘鸡

  说到新疆美食,怎么能不提新疆的大盘鸡呢?这可是吐鲁番菜里最具代表性的一道菜了。新疆大盘鸡,通常是先炒后炖。做好后,皮焦肉烂的鲜美鸡块夹杂着青椒、红椒鲜亮的色彩,混合在汤汁中的土豆淀粉吸收了油腻。大盘鸡还常常搭配着面条吃,用筷子夹起浸泡在浓郁汤汁中的面条,吃到嘴里麻辣鲜香,诸般滋味涌上舌尖。这道菜辣中有香、粗中带细。融合了麻辣鲜香,是来新疆游玩必吃的一道美食。

  博斯腾野生烤鱼

  如果你认为新疆地处内陆造就了新疆人只爱牛羊肉很少吃鱼类食物的饮食习惯,那你就太天真了。南疆的鱼肉也是人们常吃的食材。尤其是博斯腾湖水鱼,味道鲜美,十分受欢迎。博斯腾湖位于新疆巴音郭楞蒙古自治州博湖县境内,是中国最大的内陆淡水湖。大湖水域辽阔,烟波浩淼,天水一色,被誉为沙漠瀚海中的一颗明珠。湖里更有数不清的野生鱼,鱼的种类繁多,池沼公鱼、五道黑、火头、鲤鱼、鲶鱼、草鱼……

  制作烤鱼首先要把鱼洗净,然后用盐腌制好,最好在阴凉处风干晾晒一下,然后才能放在炉子上烤,鱼烤熟后,再撒上孜然、辣椒面等辅料,香喷喷的烤鱼就好了。这样烤出的烤鱼辣而不火、油而不腻、香美鲜嫩、麻而不木,令人回味无穷。

  新疆旅游注意事项

  1.西北气候干燥,各景区温差较大,游客出发前应注意收听收看目的地的天气预报,以便增减衣物。西北草原开阔广大,日照时间长,难觅遮阳地,山区、牧区昼夜温差大。夏季请带长袖衣服、防晒用品和雨伞,并多饮水。春秋季请带毛衣或外衣、雨伞等。

  2.西北为多民族聚居区,大多信仰伊斯兰教,游客在用汉餐时,请勿邀请民族朋友用餐,勿提到有关猪的话题。洗过手、脸后,请不要甩手上的水。少数民族女子不与男子握手。游客在消费时,请看准欲购物品和欲参与的娱乐项目,谈妥价格和娱乐时间后,方可付款(最好自备零钱)。在选择食品(商品)时,请勿嗅、挑、翻,应请商户为您拿取。个体食品摊、店的散食可以品尝,但不可以拿走或装进口袋。请游客尊重他们的这些习惯。

  3.西北的口味普遍偏酸、辣、甜,多数菜肴中都有洋葱、辣椒和西红柿,游客中如有忌口或有特殊要求者,请提前告知陪同,将会得到即使解决。游客在享用风味是,拉条子(拉面)吃完可以免费添加拉面,但添菜需另付菜金。

  4.民族聚居区,宗教仪式较多,请游客不要有意驻足观看。牧民以粮食奶茶和肉食为主,忌食海鲜。主人献茶时,客人应欠身双手去接,接受礼品时必须身子稍屈双手接受。请勿对牧民的家畜和猎犬打骂,以免引起误解。

  5.新疆流动人口繁多,游客应随时注意防窃,贵重物品带在身上或存入宾馆的保险柜。自由活动或外出期间,不主动闹事。

  6.新疆与内地有两小时时差,早晨一般09:30—10:00上班,下午15:30—19:30下午。许多游客会感到不习惯,因此,游客应做好适应时差的准备。

  最后小编温馨提醒:在您亲近自然、回归自然的同时,请您在游玩途中请注意环保,不乱扔垃圾。旅途天涯!永不止步!

  以上就是“去吐鲁番旅游,这些地道美食一定要尝一尝”的相关知识,去新疆旅游过程中,大家一定想要了解更多的新疆自助旅游攻略与路线选择,比如新疆旅游费用乌鲁木齐一日游喀纳斯三日游南疆十日游北疆环线旅游线路新疆旅游线路推荐与各地攻略指南。新疆中国青年新疆旅行社是一家口碑良好的新疆旅行社,本新疆旅行社为游客提供各种类型的新疆旅游线路及报价。如果你想要去新疆旅游,新疆中国青年新疆旅行社客户可以免费为你提供旅行行程安排及相关类型的服务。

发表评论

提交 验证码:
阳光价格 同类产品,保证低价
阳光行程 品质护航,透明公开
阳光服务 专属客服,快速响应
救援保障 途中意外,保证援助
×